小割り練りアンに特許

　生餡は製造直後多数の細菌がついています。（自家製餡の場合）これに糖を加えて練り上げることにより細菌をほとんど「ゼロ」にすることが出来ます。これで「あん」のうま味と風味を保っていました。

　「」は、生あんに糖を加え糖度約30にし、これを真空包装、加熱殺菌を行って餡のうま味と風味を保つよう製造されています。